Description
Lär dig göra dillkött med mört kött, dill och krämig sås. En klassisk svensk rätt perfekt för mysiga middagar.
Ingredients
Scale
- 800 g högrev (av kalv)
- 3 morötter
- 0,5 purjolök
- 50 g dill
- 2 lagerblad
- 3 dl grädde
- 0,5 dl ättiksprit 12 %
- 0,75 dl strösocker
- 1 tesked dillfrö
- 5 vitpepparkorn
- Maizenaredning
- Salt
Instructions
- Skär högreven i tärningar på 2×2 cm.
- Lägg köttet i en kastrull och täck med vatten. Koka i 2 minuter och skumma av skummet som bildas på ytan.
- Skala och skär morötterna i 3 cm tjocka skivor och skär purjolöken i bitar. Lägg dessa i kastrullen tillsammans med lagerblad, dillfrön och vitpepparkorn.
- Koka på låg värme i cirka 2 timmar. Håll vattnet täckande över köttet och tillsätt mer vid behov.
- När köttet är mört och faller sönder, tillsätt grädden och koka upp.
- Smaka av med socker, ättika och salt. Justera tills du når önskad smak.
- Red såsen med maizenaredning till rätt konsistens.
- Hacka dillen och rör ner i kastrullen.
- Servera dillköttet med kokt potatis och njut!
Notes:
- För bästa resultat, håll koket på låg värme för att få köttet riktigt mört.
- Dillkött kan med fördel förberedas dagen innan, då smakerna utvecklas ytterligare.
- Köttet kan förvaras i kylskåp i upp till tre dagar eller frysas för senare användning.
- Prep Time: 20 minuter
- Cook Time: 2 timmar 30 minuter
Nutrition
- Serving Size: 1 portion
- Calories: 500 kcal
- Sugar: 6g
- Fat: 28g
- Protein: 25g
- Cholesterol: 80mg