1. Skär nötköttet i små tärningar. Hacka lök och vitlök. Skala och tärna potatis och morötter. Skär paprikorna i bitar.
2. Hetta upp olivolja i en stor kastrull och bryn köttet tills det får färg. Tillsätt lök och vitlök, och fräs tills löken är mjuk.
3. Rör ner paprikapulver, kummin, oregano och tomatpuré. Låt fräsa i någon minut.
4. Tillsätt krossade tomater och buljong. Låt soppan koka upp, sänk sedan värmen och låt sjuda under lock i ca 45 minuter.
5. Lägg i potatis och morötter, och låt sjuda i ytterligare 20 minuter tills grönsakerna är mjuka.
6. Tillsätt paprika och låt sjuda i 5 minuter. Smaka av med salt och peppar.
7. Servera soppan varm, toppad med färsk persilja, och gärna med en bit bröd vid sidan om.