Description
En smakrik och värmande fisksoppa gjord på fänkål, räkor och saffran. Den kombinerar färska ingredienser för att skapa en tröstande men ändå elegant rätt, perfekt för alla tillfällen.
Ingredients
- 125 g färsk laxfilé
- 125 g torskfilé
- ½ tsk salt
- ½ tsk peppar
- 1 gul lök
- 2 vitlöksklyftor
- 1 morot
- ½ fänkålslök
- 1 paket saffran (0,5 g)
- Smör för sautering
- 1 dl gräddfil
- 5 dl fiskbuljong
- För servering:
- 100 g skalade räkor
- Dill
- Bröd (gärna surdegsbröd)
- Aioli
Instructions
Skär fisken i små bitar (ca 2×2 cm), krydda med salt och peppar och lägg åt sidan.
Skala och hacka alla grönsaker och fräs dem sedan i smör med saffran tills de är nästan mjuka.
Tillsätt grädde och fiskbuljong, låt sjuda och smaka av med salt och peppar.
Lägg i fisken i grytan och koka tills fisken är helt genomkokt (ca 5 minuter).
Servera soppan med räkor, dill och en skiva surdegsbröd med aioli.
Anmärkningar
För en rikare smak, prova att använda hemlagad fiskbuljong. Om färsk fisk inte finns tillgänglig kan fryst fisk användas, men det kan förändra konsistensen något.
- Prep Time: 10 minuter
- Cook Time: 20 minuter
Nutrition
- Calories: 350
- Fat: 20 g
- Cholesterol: 12g