1. Dela kycklingfiléerna i över- och underdelar. Stek dem i olivolja tills de får färg på båda sidor.
2. Halvera baconpaketen och lägg 2 skivor bacon på varje kycklingbit. Gratinera i ugnen på 225 grader i ca 15 minuter, eller tills baconet får färg.
3. Sås: Hacka löken fint och stek i olivolja tills mjuk. Tillsätt tomatpuré och låt den fräsa med. Häll i vinet och låt småputtra i 3–4 minuter. Tillsätt smulad kycklingbuljong, grädde och crème fraiche. Låt såsen puttra i 5–6 minuter och smaka av med salt och peppar.
4. Hacka det kvarvarande baconet och knaperstek det i en torr panna. Låt rinna av på hushållspapper.
5. När kycklingen i ugnen är klar, häll såsen över och gratinera ytterligare 10–15 minuter. Toppa med knaperstekt bacon.