1. Sätt ugnen på 165 grader.

2. Blanda smör och florsocker i en bunke tills det blir en smidig massa.

3. Sikta ner potatismjöl och vetemjöl i bunken och rör ihop till en deg.

4. Dela degen i två bitar och rulla ut dem till längder. Dela längderna i 60–70 små bitar.

5. Rulla bitarna till bollar och lägg dem på en bakplåt med bakplåtspapper. Platta till dem lite och tryck ett gaffelmönster ovanpå.

6. Grädda mitt i ugnen i cirka 15 minuter. Låt svalna på plåten.

Tips och tricks

• Använd sil: Sikta alltid mjölet för att undvika klumpar.

• Kyl degen: Om degen känns kladdig kan du låta den vila i kylskåp i 10 minuter.

• Dekorera: Strö lite florsocker över de färdiga kakorna för en elegant touch.