Description
Upptäck Västerbottensmuffins – små, krämiga läckerheter fyllda med ost och toppade med skagenröra. Perfekt för fest och vardag!
Ingredients
Skagenröra:
– 1/2 röd lök
– 1/2 liten kruka dill
– 125 g handskalade räkor
– 200 g färskost (Philadelphia)
– 1 dl crème fraiche
– 50 g majonnäs
– 1 msk citronsaft
Västerbottensmuffinsar:
– 1 rulle pizzadeg
– 4 dl riven Västerbottensost
– 200 g färskost med vitlökssmak (eller naturell)
– 1 dl crème fraiche
– Salt & peppar
– 1 ägg (till pensling)
Topping:
– Räkor
– Gräslök
Instructions
1. Skagenröra: Hacka rödlök och dill. Blanda crème fraiche, majonnäs, färskost, hackad dill, pressad citron och räkor i en bunke. Smaka av med salt och peppar.
2. Västerbottensmuffinsar: Blanda Västerbottensost, färskost, crème fraiche, salt och peppar till fyllningen. Rulla ut pizzadegen och bred fyllningen över. Rulla ihop från långsidan som en rulltårta.
3. Skär rullen i 15 bitar och lägg dem i bullformar placerade i en muffinsplåt. Pensla med uppvispat ägg. Grädda på 200 grader tills muffinsen får en gyllene färg. Låt svalna helt.
4. Topping: Klicka skagenröra på varje muffin. Toppa med räkor och gräslök.